Prof. Dr. Hakan Şentürk, İstanbul'da görev yapan ve erişkin gastroenteroloji ile hepatoloji alanında çalışan bir hekimdir. Tıp eğitimini İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi'nde 1974-1980 yılları arasında tamamlamış ve okuldan pekiyi derece ile mezun olmuştur. Lise eğitimini Atatürk Anadolu Lisesi'nde okul birincisi olarak bitirmiştir. Londra'daki saygın tıp merkezlerinde ileri düzey eğitimler almış ve araştırmalar yürütmüştür. Uzun yıllar İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi'nde İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Bilim Dalı'nda öğretim üyeliği ve hekimlik yapmıştır. 2015 yılından bu yana Bezmiâlem Vakıf Üniversitesi Hastanesi'nde Dahili Tıp Bilimleri Bölümü, İç Hastalıkları Anabilim Dalı bünyesinde Gastroenteroloji Bilim Dalı Başkanı ve Profesör olarak görev almaktadır. Bezmiâlem bünyesindeki Gastroenteroloji Enstitüsü'nün kuruluşuna öncülük etmiştir. Hastalarını hastane dışında Şişli'deki kendi muayenehanesinde de kabul etmektedir. Erişkin sindirim sistemi hastalıkları üzerine odaklanan geniş bir çalışma alanı vardır. Endoskopi, kolonoskopi ve ileri endoskopik tedaviler konusunda deneyimlidir. ERCP ve EUS (Endoskopik Ultrasonografi) uygulamaları yapmaktadır; MENA EUS Club başkanlığı ve kongre yöneticiliği bulunmaktadır. Hepatoloji (karaciğer hastalıkları) ve proktoloji (mide, bağırsak ve rektum bölgesi rahatsızlıkları) alanlarında da çalışmalar yürütmektedir.