Prof. Dr. Zeliha Fulden Saraç, Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi bünyesinde uzun yıllar görev yapmış bir akademisyen ve hekimdir. İzmir'de geriatri alanında hizmet vermiş olan Saraç, aynı zamanda iç hastalıkları ve endokrinoloji ile metabolizma hastalıkları alanlarında da çalışmalar yürütmüştür. Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Dahili Tıp Bilimleri Bölümü'nde başladığı akademik kariyerine araştırma görevlisi olarak adım atmış, ardından doçentlik ve profesörlük unvanlarını almıştır. 2015 yılından itibaren profesör olarak görev yapan Saraç, Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı ve Geriatri Bilim Dalı'nda öğretim üyeliği ve uzman hekimlik yapmıştır. Klinik çalışmalarında özellikle guatr, hipertiroidi, büyüme hormonu bozuklukları, Cushing sendromu, tiroid kanseri ile kalsiyum ve kemik hastalıkları üzerine yoğunlaşmıştır. Uluslararası indekslerde yayınlanmış 100'e yakın bilimsel makalesi ve yüzlerce atıfı bulunmaktadır. Yaşlı sağlığı ve hastalıkları alanındaki katkılarıyla tanınan Saraç, akademik camiada saygın bir bilim insanı olarak bilinmektedir. Haziran 2025'te vefat etmiştir.