Dr. Öğr. Üyesi Demet Şahin Aksoy, İstanbul'da görev yapan bir periodontoloji uzmanıdır. Diş eti hastalıkları ve implantoloji alanında hem akademik hem de klinik çalışmalarını sürdüren Aksoy, Hacettepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nden 2010 yılında mezun olmuştur. Eğitiminin bir bölümünü Polonya'da Poznan Tıp Üniversitesi'nde Erasmus programı kapsamında tamamlamıştır. Ardından Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Periodontoloji Anabilim Dalı'nda doktora ve uzmanlık eğitimini 2014 yılında bitirmiştir. Akademik kariyerine Hacettepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Periodontoloji Bölümü'nde araştırma görevlisi olarak başlamıştır. Daha sonra Medipol Mega Üniversite Hastanesi'nde yardımcı doçent ve doktor öğretim üyesi olarak görev almıştır. 2020-2024 yılları arasında Bezmialem Vakıf Üniversitesi Periodontoloji Anabilim Dalı'nda uzman doktor ve öğretim görevlisi olarak çalışmıştır. Ocak 2024'ten bu yana İstanbul Galata Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde doktor öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Klinik çalışmalarını ise Adent Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği (Etiler) ve KLC Klinik (Vadistanbul)'da periodontist olarak sürdürmektedir. Periodontitis, diş eti çekilmeleri, diş eti kanaması, gummy smile, diş eksiklikleri, dişeti polipleri ve tümörleri, diş sallanmaları, dişeti renklenmeleri, periimplantitis ve dişeti abseleri gibi geniş bir yelpazede tedavi hizmeti sunmaktadır. Ayrıca dental implant cerrahisi, zirkonyum implantlar, periodontal plastik cerrahi, periodontal rekonstrüktif cerrahi ve kemik rejenerasyonu, diabetli bireylerde diş eti tedavileri ve dental anksiyete konularında özel ilgi alanlarına sahiptir.