Op. Dr. Mehmet Pekdemir, 1966 yılında Denizli'nin Acıpayam ilçesinde dünyaya gelmiştir. İlk ve orta öğrenimini Acıpayam'da tamamladıktan sonra 1983 yılında Denizli Lisesi'nden mezun olmuştur. Tıp eğitimine aynı yıl İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi'nde başlamış ve 1989 yılında tamamlamıştır. Ardından İzmir Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Genel Cerrahi uzmanlık eğitimini 1994 yılında bitirmiştir. Uzmanlık sonrası 1996-1998 yılları arasında Isparta Devlet Hastanesi'nde mecburi hizmetini yerine getirmiştir. 1998-2006 yılları arasında Denizli Devlet Hastanesi'nde Genel Cerrahi Uzmanı olarak görev yapmıştır. 2006-2008 yıllarında özel bir sağlık kuruluşunda çalıştıktan sonra 2008 yılından itibaren Özel Denizli Cerrahi Hastanesi'nde hastalarına hizmet vermektedir. Genel cerrahi alanında özellikle laparoskopik (kapalı) cerrahi ve onkolojik cerrahi konularında yoğunlaşmıştır. Obezite ve metabolik cerrahi, reflü ve mide fıtığı cerrahisi, tiroid ve paratiroid hastalıkları, meme cerrahisi, safra kesesi cerrahisi, karın duvarı fıtıkları, mide ve bağırsak cerrahisi ile anüs hastalıkları gibi geniş bir yelpazede tedavi hizmeti sunmaktadır. Türk Cerrahi Derneği üyesi olan Op. Dr. Mehmet Pekdemir, evli ve iki çocuk babasıdır.