Uzm. Dr. Meryem Özlem Saylak, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji alanında uzmanlaşmış bir hekimdir. Tıp eğitimini ve uzmanlık sürecini Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Tıp Fakültesi bünyesinde tamamlamıştır. İnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı'nda asistanlık ve uzmanlık eğitimini bitirdikten sonra klinik deneyimini farklı kurumlarda sürdürmüştür. Uzun yıllar Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Hastanesi'nde asistan hekim ve araştırmacı olarak görev yapmış, bölgedeki klinik araştırmalarda aktif rol almıştır. Son dönemde Muğla Milas 75. Yıl Devlet Hastanesi'nde Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı olarak hastalarına hizmet vermektedir. Klinik ilgi alanları arasında üriner sistem enfeksiyonları, diyabetik ayak yaraları ve enfeksiyon yönetimi, bakteriyel ve viral enfeksiyonlar yer almaktadır. Ateşli hastalıklar, brusella, tüberküloz ve enfeksiyöz enterokolitler gibi konularda deneyim sahibidir. Yara ve biyofilm enfeksiyonları üzerine araştırmaları bulunmakta, özellikle Pseudomonas aeruginosa ve biofilm fenotipleri konusunda bilimsel çalışmalar yürütmektedir. Akademik yayınlarında evlilik sonrası Meryem Özlem Saylak Ersoy adını da kullanmaktadır. Enfeksiyon hastalıklarının tanı ve tedavi süreçlerinde geriye dönük yaklaşımlar ve klinik araştırmalar üzerine çalışmalarını sürdürmektedir.