Uzm. Dt. Mine Şimşek, çocuk diş hekimliği (pedodonti) alanında uzmanlaşmış bir diş hekimidir. 2010 yılında Süleyman Demirel Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nden mezun olduktan sonra, Gaziantep Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde Pedodonti alanında uzmanlık eğitimini tamamlamıştır. Kariyerine Gaziantep'te bir ağız ve diş sağlığı polikliniğinde başlayan Dr. Şimşek, daha sonra Antalya'nın Serik ilçesinde kendi muayenehanesini açmıştır. Muayenehanesinde özellikle çocuk hastalara yönelik kapsamlı diş tedavileri sunmaktadır. Sedasyon ve genel anestezi altında diş tedavisi, amputasyon ve kanal tedavisi, süt dişi tedavileri, yer tutucu uygulamaları ve koruyucu diş hekimliği uygulamaları başlıca ilgi alanları arasındadır. Ayrıca biberon çürüğü, çocukluk çağı diş enfeksiyonları ve diş travmaları konularında da deneyimlidir. Dr. Şimşek, çocukların diş hekimi korkusunu yenmelerine yardımcı olmak ve tedavilerini konforlu bir şekilde tamamlamalarını sağlamak amacıyla sedasyon ve genel anestezi yöntemlerini sıklıkla kullanmaktadır. Çocuk diş sağlığının korunması ve tedavisi konusunda ailelere de rehberlik eden Dr. Şimşek, hastalarına güler yüzlü ve sabırlı yaklaşımıyla bilinmektedir.