Doç. Dr. Tarık Gündüz, Eskişehir'de uzun yıllar görev yapmış ve akademik kariyerini tamamlamış tanınmış bir Adli Tıp Uzmanıdır. Tıp eğitimini tamamladıktan sonra Adli Tıp alanında uzmanlık ihtisasını gerçekleştirmiş ve akademik çalışmalarının neredeyse tamamını Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Tıp Fakültesi bünyesinde şekillendirmiştir. 2017 yılında ESOGÜ Tıp Fakültesi Adli Tıp Anabilim Dalı'ndan Doçent Doktor unvanı ile emekli olmuştur. Kariyerinin en uzun dönemini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi'nde, Adli Tıp Anabilim Dalı'nda öğretim üyesi olarak geçirmiştir. Tıp fakültesindeki görevlerinin yanı sıra, Sağlık Bilimleri bünyesinde 'Ebelikte Adli Konular' gibi branş dersleri de vermiştir. Üniversite bünyesinde çok sayıda tıpta uzmanlık tezine danışmanlık yapmış ve adli makamlara bilirkişilik hizmeti sunmuştur. Temel uzmanlık ve ilgi alanları arasında genel adli tıp, bilirkişilik, otopsi ve ceset incelemesi, cinsel suç mağdurları raporlaması, tıbbi etik ve deontoloji ile kemik kırıkları ve yaralanmalar yer almaktadır. Yaralanmalı ve ölümlü vakaların hukuki süreç takipleri, travmatik nedenlerle gerçekleşen ölümlerin retrospektif analizleri, cinsel taciz ve cinsel saldırı vakalarında beden/ruh sağlığı bozulma kriterlerinin tespiti ve adli raporlama konsensüsleri üzerine çalışmalar yapmıştır. Ötanazi hukuku ve tıp etiği üzerine ortak çalışmaları bulunmaktadır. Yeni Türk Ceza Kanunu çerçevesinde kemik kırığı içeren olguların adli değerlendirme metotları üzerine araştırmalar yürütmüştür.