Uzm. Dr. Billur Çoşan Sarbay, Tıbbi Patoloji alanında uzmanlaşmış bir tıp doktorudur. Tıp fakültesi mezuniyetinin ardından uzmanlık ihtisas eğitimini İstanbul Ümraniye Eğitim ve Araştırma Hastanesi Patoloji Kliniği'nde tamamlamıştır. Kariyeri boyunca Sağlık Bakanlığı'na bağlı büyük eğitim ve araştırma hastanelerinde görev almıştır. Uzun dönem SBÜ Ümraniye Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde asistan doktor ve uzman doktor olarak tıbbi patoloji laboratuvarında çalışmıştır. Kariyerinin bir döneminde Denizli Devlet Hastanesi'nde de görev yapmıştır. Güncel kurumsal kayıtlara göre SBÜ Kanuni Sultan Süleyman Eğitim ve Araştırma Hastanesi Tıbbi Patoloji Kadrosunda görev yapmaktadır. Akademik çalışmalarında ağırlıklı olarak jinekopatoloji, sitopatoloji ve prostat adenokarsinomları üzerine yoğunlaşmıştır. Jinekolojik tümörler, servikal sitolojide parakeratoz ve prostat kanserlerinde kribriform patern analizleri içeren uluslararası yayınları ve çok sayıda atıfı bulunmaktadır. Saygın tıbbi dergilerde yayımlanmış çalışmaları ile alana bilimsel katkı sağlamaktadır.