Op. Dr. Zeki Özsoy, 1982 yılında Amasya'da doğmuş, ilk, orta ve lise eğitimini Çorum'da tamamlamıştır. 2000 yılında Konya Selçuk Üniversitesi Meram Tıp Fakültesi'nde başladığı tıp eğitimini 2006 yılında başarıyla tamamlayarak Tıp Doktoru unvanını almıştır. Uzmanlık eğitimini Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı'nda 2012 yılında tamamlamıştır. Uzmanlık sonrası mecburi hizmetini Ağrı/Diyadin Devlet Hastanesi'nde yapmış, ardından Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nde öğretim üyesi olarak görev yapmıştır. Eğitimi sırasında ve sonrasında obezite ve metabolik cerrahi alanına ağırlık vermiştir. 2021 Nisan ayından itibaren Tokat Medikal Park Hastanesi'nde hasta kabulüne devam etmektedir. Genel cerrahi alanında safra kesesi taşları, meme hastalıkları, mide hastalıkları, tiroid guatr, fıtık, kolorektal kanser, hemoroid, kıl dönmesi, mide kanseri ve kolon kanseri gibi birçok hastalığın tanı ve tedavisini yapmaktadır. Özellikle obezite cerrahisi kapsamında tüp mide, gastrik bypass, mide botoksu ve endoskopik mide balonu uygulamalarıyla hastalarına hizmet vermektedir. Laparoskopik (kapalı) yöntemle safra kesesi, fıtık ve sindirim sistemi cerrahisi operasyonlarını gerçekleştirmektedir. Ayrıca endoskopik tanı ve tedavi işlemleri olan gastroskopi, kolonoskopi ve ERCP gibi girişimleri de uygulamaktadır. Jinekomasti tedavisi ve ameliyatları da ilgi alanları arasında yer almaktadır.