Prof. Dr. Mehmet Üstündağ, Diyarbakır Dicle Üniversitesi Tıp Fakültesi Acil Tıp Anabilim Dalı'nda görev yapan bir acil tıp uzmanıdır. 1994 yılında Kırşehir'deki sağlık kuruluşlarında pratisyen hekim olarak mesleğe başlamış, 1996-1998 yılları arasında Hakkâri İl Jandarma Alay Komutanlığı'nda askerlik görevini hekim olarak tamamlamıştır. 2001-2005 yılları arasında Dicle Üniversitesi Tıp Fakültesi Acil Tıp Anabilim Dalı'nda uzmanlık eğitimini almış, 2005 yılında Konya Numune Hastanesi'nde acil tıp uzmanı olarak çalışmıştır. Aynı yıl Dicle Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi'ne geçiş yapmış ve burada uzman doktor, öğretim üyesi ve profesör olarak görevine devam etmektedir. Akademik kariyerinde 2006 yılında Yardımcı Doçent, 2011 yılında Doçent ve 2017 yılında Profesör unvanlarını almıştır. Acil tıp alanında genel acil tıp ve travmalar, resüsitasyon ve yoğun bakım süreçleri, zehirlenmeler (gıda, ilaç, karbonmonoksit vb.), böcek sokmaları, elektrik çarpması, boğulmalar, yanıklar, kırık-çıkıklar ve spor yaralanmaları gibi konularla ilgilenmektedir. Dicle Üniversitesi Tıp Fakültesi Araştırma Hastanesi Acil Tıp Anabilim Dalı'nda hasta kabul etmekte ve akademik çalışmalarını sürdürmektedir.