Doç. Dr. Sabriye Dayı, Bursa'da çocuk cerrahisi alanında görev yapan bir hekimdir. Çocuk yanıkları ve minimal invaziv cerrahi konularında deneyim sahibidir. Bursa Şehir Hastanesi Yanık Merkezi'nde Çocuk Yanık Sorumlusu olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda Sağlık Bilimleri Üniversitesi Bursa Tıp Fakültesi'nde doktor öğretim üyesi olarak akademik çalışmalarını sürdürmektedir. Çocuklarda kapalı (laparoskopik) cerrahi yöntemler, yenidoğan cerrahisi ve doğumsal anomalilerin cerrahi tedavisi ilgilendiği başlıca konular arasındadır. Sindirim ve boşaltım sistemi cerrahisi kapsamında çocukluk çağı fıtıkları, apandisit, yemek borusu darlıkları, UPJ darlığı, koledok kisti ve sünnet operasyonları gerçekleştirmektedir. Çocukluk çağı onkolojik cerrahisi alanında over tümörleri ve yumuşak doku tümörleri ile ilgilenmektedir. Daha önce Bahçeşehir Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde doktor öğretim üyesi olarak görev almıştır. Akademik kariyerine 2018 yılından itibaren Sağlık Bilimleri Üniversitesi bünyesinde devam etmektedir. Çocuk cerrahisi alanında uluslararası yayınları bulunmaktadır. Bursa ve çevresinde çocuk hastaların cerrahi tedavisi için hizmet vermektedir.