Prof. Dr. Yılmaz Ergün, Adana'da gastroenteroloji ve iç hastalıkları alanında hizmet veren deneyimli bir hekimdir. Tıp eğitimini İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamladıktan sonra Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde iç hastalıkları uzmanlığı ve gastroenteroloji-hepatoloji uzmanlığı eğitimlerini almıştır. Aynı üniversitede yardımcı doçentlik, doçentlik ve profesörlük unvanlarını alarak uzun yıllar öğretim üyesi olarak görev yapmış ve buradan emekli olmuştur. Kariyeri boyunca Rize Işıklı ve Ardeşen Sağlık Ocakları, Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi, Adana SSK Hastanesi, Özel Adana Ortadoğu Hastanesi, Özel Adana (Universal) Hastanesi ve Özel Nobel Hastanesi gibi kurumlarda çalışmıştır. Son olarak Özel Algomed Hastanesi'nde görev yapmıştır. Karaciğer yağlanması konusunda 13.000'den fazla vakayı kapsayan geniş çaplı bir çalışmaya imza atmıştır. Tıbbi çalışmalarının yanı sıra doğa ve çevre aktivizmiyle de ilgilenmekte olup, Türkiye Dağcılık Federasyonu üyesidir ve Çukurova Üniversitesi Balcalı Kampüsü arkasındaki arazide 35.000'e yakın ağaç dikerek üniversite ormanı oluşturmuştur.