Prof. Dr. Onur Öztürk, tıp eğitimini 2010 yılında Ondokuz Mayıs Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlamış ve aynı üniversitede 2014 yılında Aile Hekimliği uzmanlık eğitimini bitirmiştir. Akademik kariyerine araştırma görevlisi olarak başlayan Öztürk, 2019-2023 yılları arasında Sağlık Bilimleri Üniversitesi Samsun Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi'nde görev yapmıştır. 2023-2025 yılları arasında Samsun Üniversitesi Tıp Fakültesi Aile Hekimliği Anabilim Dalı'nda Doçent Doktor olarak çalışmış, 2025 yılından itibaren Amasya Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı Başkanı ve Dahili Tıp Bilimleri Bölüm Başkanı olarak profesör kadrosunda görevine devam etmektedir. Aile hekimliği uygulamalarının yanı sıra kronik yara bakımı ve larva tedavisi, palyatif bakım, check-up ve wellness gibi alanlarda çalışmalar yürütmektedir. Seksofonksiyonel terapi ve sigara bıraktırma tedavileri konusunda da deneyime sahiptir. Biorezonans ve Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp (GETAT) uygulamaları ile ilgilenmektedir. Sağlık yönetimi, tıbbi istatistik, tıp eğitimi ve tıp dergiciliği gibi akademik alanlarda da faaliyet göstermektedir. Çeşitli dönemlerde Akademi OSGB, Diyalog OSGB ve Güçlü OSGB bünyesinde işyeri hekimliği yapmıştır. Lisans eğitiminin ardından Sağlık Yönetimi alanında tezli yüksek lisans yapmış, Spor Yönetimi ön lisans programını tamamlamıştır. Halen Ondokuz Mayıs Üniversitesi'nde Spor Yöneticiliği lisans ve Felsefe ve Din Bilimleri doktora programlarına devam etmektedir.