Prof. Dr. Emel Canbay, İstanbul'da cerrahi onkoloji alanında çalışmalarını sürdüren bir hekimdir. Tıp eğitimini 1982-1988 yılları arasında Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlamış, ardından Londra Üniversitesi King's College School of Medicine'da Moleküler Onkoloji ve Meme Kanseri Moleküler Mekanizmaları üzerine doktora yapmıştır. Genel Cerrahi uzmanlığını Ankara Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde 2006 yılında tamamlayan Canbay, periton cerrahisi ve intraperitoneal kemoterapi konularında Japonya'nın Osaka kentinde ve ABD'nin Washington kentinde ileri düzey eğitimler almıştır. Ayrıca Seul'de laparoskopik ve robotik cerrahi sertifikasyonu ile Osaka'da endoskopik submukozal disseksiyon sertifikasyonu bulunmaktadır. Almanya'da ileri evre karın kanserleri için uygulanan PIPAC kursunu tamamlayan ilk Türk cerrah olma özelliğini taşımaktadır. Mesleki deneyimi boyunca İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi ve Cerrahpaşa Tıp Fakültesi'nde meme ve gastrointestinal cerrahi alanlarında görev yapmış, Kocaeli Derince Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde şef yardımcılığı ve Ağrı-Patnos Devlet Hastanesi'nde başhekim yardımcılığı görevlerinde bulunmuştur. Halen Medica Tıp Merkezi'nde periton ve meme kanseri cerrahisi üzerine hastalarını kabul etmekte, Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı'nda profesör olarak dersler vermekte ve Klinik Araştırmalar Etik Kurulu'nda görev almaktadır. Türkiye Periton Kanser Tedavi Merkezi'nin (NPO HIPEC İstanbul) kurucusu ve yürütücüsüdür. Klinik ilgi alanları arasında periton kanseri, sıcak kemoterapi (HIPEC), PIPAC, meme kanseri cerrahisi, meme koruyucu cerrahi, sentinel lenf nodu biyopsisi, mide, kolon, rektum, apendiks ve yumurtalık kanseri cerrahisi ile hemoroid, kıl dönmesi ve apandisit gibi genel cerrahi hastalıkları yer almaktadır.