Dr. Dt. Erdem Veli Uzun, 1986 yılında Trabzon'da doğdu ve ilk, orta ve lise eğitimini bu şehirde tamamladı. 1997'de İskenderpaşa İlkokulu'ndan, 2004'te Kanuni Anadolu Lisesi'nden mezun olduktan sonra üniversite eğitimi için Ankara'ya yerleşti. 2010 yılında Hacettepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nden mezun oldu. Bir yıl askerlik görevini yaptıktan sonra 2012'de İstanbul Medipol Üniversitesi Diş Hastanesi'nde çalışmaya başladı ve burada altı yıl diş hekimi olarak görev aldı. 2018'de İstanbul Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Periodontoloji Anabilim Dalı'nda doktora eğitimine başladı ve 2023'te tamamladı. Doktora süreci boyunca İstanbul'da Özel Ametist Diş Kliniği ve Özel Deltadiş Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği'nde yarı zamanlı periodontolog olarak çalıştı. 2023 yılı Mayıs ayında Trabzon'a yerleşerek Ortahisar'da kendi muayenehanesini açtı ve burada periodontoloji alanında hizmet vermeye başladı. Uzmanlık alanı olan periodontoloji kapsamında diş eti hastalıklarının teşhis, takip ve cerrahi ile lazerle tedavileri, küretaj ve flap operasyonları, dental implant uygulamaları ve kemik grefti operasyonları gibi işlemleri gerçekleştirmektedir. Akademik çalışmaları periodontal hastalıkların ısırma kuvveti, temporomandibular eklem rahatsızlıkları ve sistemik biyobelirteçler üzerindeki etkilerine odaklanmıştır. Ağız kokusu tedavisi ve cep derinliği azaltılması da klinik uygulamaları arasında yer alır. Aft, diş gıcırdatma, diş çürükleri, diş eti kanaması, diş ağrısı, liken planus, perikoronitis ve periimplantitis gibi çeşitli ağız ve diş sağlığı sorunlarıyla ilgilenmektedir. Evli ve bir çocuk babasıdır.