Dyt. Sümeyye Şimşek, Trabzon'da hizmet veren deneyimli bir diyetisyendir. Afyon Kocatepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olduktan sonra, beslenme alanında geniş bir bilgi birikimine sahip olmuştur. Şu anda Talya Sağlıklı Yaşam Merkezi'nin kurucusu olarak danışanlarına fonksiyonel tıp odaklı beslenme danışmanlığı sunmaktadır. Sümeyye Hanım, özellikle obezite, diyabet, insülin direnci ve troid hastalıklarında beslenme gibi alanlarda uzmanlaşmıştır. Çocuk ve ergenlerde kilo kontrolü, gebelik dönemi beslenmesi gibi özel ilgi alanları da bulunmaktadır. Tedavi yöntemleri arasında sürdürülebilir kilo yönetimi, aralıklı oruç ve eliminasyon diyeti gibi modern yaklaşımlar yer almaktadır. Ayrıca, mide ve bağırsak hastalıkları ile cilt hastalıklarında beslenmenin rolüne de önem vermektedir. Andulasyon terapi sistemi gibi teknolojik uygulamalarla bölgesel incelme ve ödem atımı konularında da hizmet vermektedir. Medyada sağlıklı beslenme üzerine bilgilendirmeler yapan Sümeyye Şimşek, danışanlarının yaşam kalitesini artırmayı hedeflemektedir.