Dyt. Nursena Akkaya, Adana'da Başkent Üniversitesi Adana Dr. Turgut Noyan Uygulama ve Araştırma Merkezi'nde görev yapan bir diyetisyendir. Ankara doğumlu olan Akkaya, orta öğrenimini Seyhan Rotary Anadolu Lisesi'nde tamamladıktan sonra Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olmuştur. Eğitim süreci boyunca farklı sağlık kurumlarında staj yaparak geniş bir klinik deneyim kazanmıştır. Ankara Çankaya 4 No'lu ASM'de halk sağlığı, Ankara Başkent Hastanesi'nde nefroloji, dahiliye ve diyabet eğitim biriminde, Ankara Özel TOBB ETÜ Hastanesi'nde cerrahi bölümünde, Ankara Dışkapı Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde pediatri alanında ve Ankara Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde staj yapmıştır. Adana Aşkım Tüfekçi Hastanesi'nde dahiliye alanında da staj deneyimi bulunan Akkaya, mezuniyet sonrasında Diyet Adana Beslenme Danışmanlığı'nda çalışmış ve Macropus Spor Merkezi'nde görev almıştır. Beslenme konusunda çeşitli gazete ve televizyon kanallarında yayınlara katılarak toplumu bilgilendirme çalışmalarında yer almıştır. Halen Başkent Üniversitesi Adana Dr. Turgut Noyan Uygulama ve Araştırma Merkezi'nde hizmet veren Dyt. Nursena Akkaya, kişiye özel beslenme tedavisi, obezite, diyabet, hiperlipidemi, insülin direnci ve metabolik sendrom gibi konularda danışmanlık yapmaktadır. Ayrıca nefroloji ve bariatrik cerrahi beslenmesi alanlarında da çalışmalarını sürdürmektedir. Anoreksiya ve bulimia gibi yeme bozukluklarında beslenme desteği, kilo alma ve zayıflama diyetleri de ilgi alanları arasında yer almaktadır.