Dr. Dt. Erdem Veli Uzun, 1986 yılında Trabzon'da dünyaya gelmiş ve üniversite eğitimine kadar olan süreci bu şehirde tamamlamıştır. İlkokul eğitimini 1997 yılında İskenderpaşa İlkokulu'nda, lise eğitimini ise 2004 yılında Kanuni Anadolu Lisesi'nde bitirmiştir. Üniversite eğitimi için Ankara'ya yerleşen Uzun, 2010 yılında Hacettepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nden mezun olmuştur. Bir yıllık askerlik görevinin ardından 2012 yılında İstanbul Medipol Üniversitesi Diş Hastanesi'nde çalışmaya başlamış ve burada altı yıl boyunca tam zamanlı olarak görev yapmıştır. 2018 yılında İstanbul Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde Periodontoloji Anabilim Dalı'nda doktora eğitimine başlamıştır. Doktora süreci boyunca İstanbul'da Özel Ametist Diş Kliniği ve Özel Deltadiş Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği'nde yarı zamanlı olarak çalışmıştır. 2023 yılında doktora eğitimini tamamladıktan sonra kısa bir süre daha İstanbul'da çalışmış, aynı yılın Mayıs ayında Trabzon'a yerleşerek kendi muayenehanesini açmıştır. Periodontoloji uzmanı olarak diş eti hastalıklarının teşhis ve tedavisi, küretaj ve lazerle diş eti tedavileri, dental implant uygulamaları, kemik grefti uygulamaları, ağız kokusu tedavisi, cep derinliği azaltma ve apikal rezeksiyon operasyonları gibi alanlarda hizmet vermektedir. Bunun yanı sıra gülüş tasarımı, lamina uygulamaları, diş beyazlatma, kanal tedavisi ve köprü/protez uygulamaları gibi genel ve estetik diş hekimliği alanlarında da çalışmalarını sürdürmektedir. Evli ve bir çocuk babasıdır.