Dyt. Selma Sarar, Kayseri'de beslenme ve diyetetik alanında hizmet veren bir diyetisyendir. Lisans eğitimine Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünde başlamış, eğitimini Erciyes Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünde 2016 yılında tamamlayarak Diyetisyen unvanını almıştır. Meslek hayatına Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastaneleri'nde klinik deneyim kazanarak başlamış, ardından Mehmet Kemal Dedeman Hematoloji-Onkoloji Hastanesi ve Semiha Kibar Organ Nakli ve Diyaliz Hastanesi gibi önemli sağlık kurumlarında görev almıştır. Ayrıca Yılmaz-Mehmet Öztaşkın Kalp Hastanesi, Mustafa Eraslan-Fevzi Mercan Çocuk Hastanesi, Şahinur Dedeman Kemik İliği Nakli ve Kök Hücre Tedavi Merkezi ile Mustafa Kızıklı Aile Sağlık Merkezi'nde de çalışmalar yürütmüştür. 2017 yılından bu yana Kayseri'de kendi kurduğu Selma Sarar Beslenme ve Diyet Merkezi'nde danışanlarına hizmet vermektedir. Kayseri'nin ilk fonksiyonel tıp diyetisyeni olarak bilinen Sarar, beslenme programlarını bireylerin kök sağlık sorunlarına yönelik çözümler sunacak şekilde planlamaktadır. Çalışma alanları arasında obezite, kilo kontrolü, kilo alma ve zayıflama diyetleri, diyabet, insülin direnci ve metabolik sendrom, hipotiroidi, Hashimoto tiroiditi, lipödem ve polikistik over sendromu (PCOS) gibi metabolik ve hormonal durumlar yer almaktadır. Bunun yanı sıra çocuk ve ergen beslenmesi, eliminasyon diyeti ve andulasyon terapisi gibi özel beslenme yaklaşımlarıyla da ilgilenmektedir. Hiperlipidemi, tip 1 ve tip 2 diyabet gibi farklı metabolik tablolara yönelik beslenme tedavileri sunmaktadır. Fonksiyonel tıp beslenmesi yaklaşımıyla, beslenmenin sağlık üzerindeki kök etkilerini ele alarak kişiye özel programlar hazırlamaktadır.